혈당 관리에 좋은 음식, 당지수만 보면 놓치는 것들
“감자보다 고구마가 혈당에 좋다”는 이야기, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 대한당뇨병학회에서 소개한 예를 보면 구운 감자는 GI 85, 고구마는 GI 61로 제시되어 있습니다. 다만 이 수치는 같은 조건에서 두 식품을 직접 비교한 값이 아니므로, 이 숫자만으로 감자와 고구마의 우열을 단정하기는 어렵습니다. 당지수는 음식 선택에 참고할 수 있는 지표이지만, 이것만 보고 판단하면 정작 중요한 부분을 놓치기 쉽습니다. … 더 읽기